11月11日,被譽為全國河蟹產業(yè)“奧斯卡獎”的“王寶和杯”全國河蟹大賽在上海舉辦。賀蘭縣4家水產企業(yè)攜“塞上湖蟹”參賽,憑借旺盛的活力、優(yōu)質的口感、亮麗的成色等卓越品質,一舉斬獲“金蟹獎”“最佳種質獎”“最佳口感獎”“最佳組織獎”等多項榮譽,讓寧夏鹽堿地孕育的美味在全國頂級賽事中綻放光彩。
“王寶和杯”全國河蟹大賽始于2006年,以“為養(yǎng)殖戶找市場、為消費者找好蟹”為宗旨,由上海海洋大學等單位聯合主辦,評審團由養(yǎng)殖科研專家、美食家及非遺烹飪傳承人組成,通過編號稱重、體長測量、烹飪品鑒等多環(huán)節(jié)嚴謹考評,從品相、飽滿度、口感等維度綜合打分,權威性與影響力廣受行業(yè)認可。
“此次獲獎是對賀蘭河蟹品質的肯定。”賀蘭縣農業(yè)農村局相關負責人表示,“塞上湖蟹”的亮眼表現,得益于塞上江南獨特自然稟賦與科學養(yǎng)殖系統(tǒng)。黃河水滋養(yǎng)的養(yǎng)殖水體清澈偏堿,pH值穩(wěn)定在7.8至8.5適宜區(qū)間,富集鈣、鎂等微量元素,加上充足日照與較大晝夜溫差,延長了河蟹育肥周期,造就其“青背白肚、金爪黃毛”的優(yōu)質品相與緊實鮮甜的口感。此外,在上海海洋大學、中國漁業(yè)協會和中國水科院的支持下,賀蘭開創(chuàng)西北“鹽堿地生金、黃河水養(yǎng)蟹”的產業(yè)新模式,探索枸杞喂養(yǎng)螃蟹新賽道,實現由論噸賣家魚到論只賣蝦蟹的新跨越。目前,賀蘭縣河蟹養(yǎng)殖已形成規(guī)模化格局,上市時間較南方提前20天左右,年產值超2億元。(寧夏日報報業(yè)集團全媒體記者 王若英)